中国品牌食品设计--鸡精市场研究分析概述
中国鸡精(调味品)市场概况：
1.高速增长的中国鸡精(调味品)市场2005年中国品牌调味品市场营业额达到880亿元,2006年调味品市场营业额预计将突破1000亿元大关,增长速度高达20%~35%。全世界调味品的年营业额高达2180亿美元,占到食品工业额的10%左右。纵观全球、调味品具有典型的“小产品、大市场的行亚特征。
2.鸡精取代味精趋势日益明显鸡精在中国风行还是最近几年的事情,它的诞生伴随着消费者生活水平的提高、健康饮食习惯的形成。鸡精取代味精是一个必然趋势,这在世界范围内已被大多数人认同,并有统计数据证实。从世界消费趋势看,近几年来,酱油、醋、味精等基础型调味品的消费量都呈下降趋势,而复合型调味料呈现突飞猛进式增长。在国外特别是欧美国家,鸡精食用量占鲜味料总量的80%以上。目前,中国市场鸡精对于味精的取代率尚不足10%,研究表明,再过5年鸡精对味精的取代率将达到25%。鸡精替代味精的趋势与中国鸡精市场的增长潜力不言而喻。
3.中国鸡精(调味品)市场演变趋势从2004年到2005年中期,中国调味品行业发生了许多变化,新的行业标准颁布执行,市场准入制度逐渐建立。与此同时,跨国品牌食品设计公司大举收购国内调味品企业,国内企业间的并购也在增加,新的标识设计纷纷进入调味品行业作为我国食品行业中增长最快的行业,市场竞争也由不饱和竞争发展到行业集中度提高,行业大企业开始主导市场的局面。市场的需求也在发生重大变化。调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期,面临着前所未有的机遇和挑战,目前中国市场的调味品结构主要由高中低档三个层次产品组成,中高档调味品市场容量在进一步扩大整个中国调味品行业正向着生产工业化、味型复合化、品牌多样化、食用方便化发展。
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